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エクストラ・バージン・オリーブオイル パルンボ改め「アウローラ」/250ml

型番 ina-oil-6358-250
販売価格

1,728円(税込)

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※ボトルのデザインは予告なく変更する場合がございます。
無農薬自然農法認定(ECOCERTO ITALIA)
薬局販売認定(イタリア医薬品連盟FEDERFAEMA)
無農薬自然農法のEVオリーブオイル・パルンボの全てを受け継いだ
EVオリーブオイル“アウローラ”
この稀有なオリーブオイルを生み出したジョヴァンニ・パルンボの農園は、シチリア東部にありオレンジとオリーブを栽培しています。 この農園は1800年代末に世界でも珍しいシチリア特産の真っ赤なブラッドオレンジ「タロッコ」を開発したことでも知られています。
オリーブ畑はエトナ火山の火山灰地・海抜250mの丘の南斜面に位置し、 ここで産出されるオリーブオイルは、D.O.P.“MONTE IBLEI”に認定されています。
おもにノチェラーレ・エトネア、トンダ・イブレア、ビアンコリーナと呼ばれるオリーブが栽培され、10月末にはイタリアでも最も早く収穫されます。
自然の営みに沿い一切農薬を使用せず育てられたオリーブは、全て手摘みで収穫。搾油はコールドプレスと呼ばれる方法で行われ、水分や微粉などを分離するためのフィルターや遠心分離機は使用せず、静置して自然に分離するのを待つ古来よりの方法「デカンテーション」を継承。実に伝統的な製造法でつくられたオリーブオイルなのです。

農場主ジョンバンニ・パルンボは先年引退し、農場はずっとここで働いていた現オーナーに引継がれました。 現オーナーはジョンバンニから農法・製造法など全てを継承。商品の高品質を維持し、さらに上を目指して商品の名前を『アウローラ』に変更いたしました。
エクストラ・バージン・オリーブオイル『アウローラ』は、まろやかでふくらみのある豊かな香りと甘味があり、いわゆる南イタリアの強く重たいというイメージとはかなり違います。また色もトスカーナのオイルに代表されるような緑がかったものではなく黄金色で、上品でライトな性格から野菜や肉および魚料理に適しており、素材そのものの味、とくに甘味などを引き出す力があります。

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