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☆エクストラ・バージン・オリーブオイル タジャスカ/500ml

型番 ina-oil-63483-500
販売価格

3,672円(税込)

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エクストラ・バージン・オリーブオイル
"タジャスカ"
この地方ではタジャスカという小粒な西リグーリア特有のオリーブが栽培されてきましたが、今では新しい品種に転換され非常にわずかな量 となっています。2月から4月にかけて収穫し、特に今では珍しくなった石臼によって昔ながらに搾られたエクストラ・バージン・オリーブオイルが"タジャスカ"です。
"タジャスカ"はマイルドで軽やかな香り、甘く優雅な中にも生命力あふれるアーモンドにも似た豊かな風味が特徴で、色は"黄金の麦藁色"と呼ばれ、特に魚介類を中心とした地中海料理に最適です。
イタリアでは、オリーブオイルに関しては厳しく法律で規格が定められています。バージン・オイルは一切の化学的処理を施さず、搾ったままの一番搾りであること、オイルに含まれる脂肪酸(オレイン酸 リノール酸 リノレン酸等)の遊離している度合いを示す酸価が4%以下であること等が規定されています。そしてさらにエキストラ・バージン・オリーブオイルとなるとこの酸価は1%以下であることが保証されています。
"タジャスカ"は石臼搾りの特徴を保つために、あえてフィルターによる微粉除去はしておりません。 したがって浮遊している微粉はオリーブオイルの要素として全く自然のものでなんら問題はありませんが、いったん底に沈殿したものは再度ゆすって浮遊させたりせずに、ご使用時も沈殿物を瓶底に残すようにして下さい。
*ご注文からお届けまで4〜10営業日いただいております。
当店は土日祝日にお休みをいただいておりますので、
休業日前日の夕方15時〜休業日深夜12時までのご注文受付日は
翌週第一営業日になります。
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【品 名】EX.バージンオリーブオイル
【原材料】オリーブ(タジャスカ)
【内容量】500ml
【サイズ】63x240mm
【原産国】イタリア
【輸入元】稲垣商店

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